1、先用干辣椒和花椒炝锅 ， 如果再加一些八角和桂皮之类的香料一起炝锅则更香 。
2、一定要使用正宗的四川郫县豆瓣酱 ， 而且一定要把豆瓣酱炒出红油来 。
3、最后一定要淋上用足够多、足够烫的热油 ， 尤其推荐大家使用橄榄油 。因为橄榄油在高温时也不会释放有害物质 ， 我最喜欢用100%西班牙原装进口的品利橄榄油 ， 吃起来放心且口味清爽 。
【如何做水煮菜好吃】4、制作水煮菜一定要用足够多的油 ， 只有多用油才能体现出“色泽红亮、香辣不燥”的特点 。
1、先用干辣椒和花椒炝锅 ， 如果再加一些八角和桂皮之类的香料一起炝锅则更香 。
2、一定要使用正宗的四川郫县豆瓣酱 ， 而且一定要把豆瓣酱炒出红油来 。
3、最后一定要淋上用足够多、足够烫的热油 ， 尤其推荐大家使用橄榄油 。因为橄榄油在高温时也不会释放有害物质 ， 我最喜欢用100%西班牙原装进口的品利橄榄油 ， 吃起来放心且口味清爽 。
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