【腊肉炒芹菜做法介绍】1、主料:腊肉(生)300克、芹菜200克 。
2、调料:花生油 50克 盐 2克 味精 1克 料酒 10克 各适量 。
3、将腊肉煮熟去皮 ， 切成长方片；
4、芹菜去叶 ， 择洗干净 ， 切成段；
5、将锅架在火上 ， 放油烧至七成热 ， 先下入腊肉片快速煸炒；
6、边炒边淋少许鲜汤 ， 炒出香味后烹入料酒；
7、下入芹菜后再同炒几下；
8、见芹菜转绿即放盐和味精拌匀 ， 出锅装盘即成 。

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