用料：紫茄子2根、熟花生半碗、油15克、生抽3克、黑胡椒粉1克、生姜10克、独蒜1个、郫县豆瓣酱20克 。
1、葱姜蒜洗净、切细粒 。
2、姜蒜、豆瓣、生抽放入碗中，调成味汁备用 。
3、茄子洗净、切滚刀块 。
4、锅中油热，下茄子 。
5、茄子煸炒至软，倒入调味汁 。
6、倒入熟花生，加入胡椒粉炒匀即可 。
【豆瓣做法】
用料：紫茄子2根、熟花生半碗、油15克、生抽3克、黑胡椒粉1克、生姜10克、独蒜1个、郫县豆瓣酱20克 。
1、葱姜蒜洗净、切细粒 。
2、姜蒜、豆瓣、生抽放入碗中，调成味汁备用 。
3、茄子洗净、切滚刀块 。
4、锅中油热，下茄子 。
5、茄子煸炒至软，倒入调味汁 。
6、倒入熟花生，加入胡椒粉炒匀即可 。
【豆瓣做法】