防腐 。
辣椒油做法：
1、辣椒粉加芝麻倒入熟冷油 。


2、倒入盐搅拌均匀 。


3、油温六成热倒入香料 。


4、熬香后捞出 。


5、浇入盘中 。


6、搅拌均匀即可 。
【辣椒油加醋起什么作用】

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