用料：五花肉500克、冰糖50克、干辣椒5克、桂皮1块、八角3个、香片3片、蒜瓣3个、姜片7克、小葱1根、盐2克 。
1、五花肉切块备用 。


2、锅中倒油，大火烧至七成热 。


3、放入五花肉，大火炸至变色 。


4、锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀 。


【毛氏红烧肉怎么做】5、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、蒜瓣、姜片、小葱根翻炒均匀 。


6、加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟 。


7、加盐，翻炒均匀 。

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