【竹笋可以生吃吗】竹笋不可以生吃 。竹笋中含大量草酸 ， 会影响人体对钙的吸收和利用 ， 为防其弊端 ， 在食用笋时不宜生吃 ， 应将它烧熟煮透 ， 将草酸去掉；若用笋片、笋丁清炒 ， 或做凉拌竹笋等 ， 也要先把笋用开水焯烫5~10分钟 ， 然后再配其它食物炒食 。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊 ， 又能使菜肴无涩感 ， 味道更鲜美 。

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