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蟹酱芋艿头
奉化萧王庙地区出产芋艿头是有名的奉化农特产。将奉化芋艿头洗净、去皮切片，放入蒸锅蒸至松糯绵软。取出后跟上蟹酱即可，食用时蘸着吃。

咸齑黄鱼汤
将新鲜东海大黄鱼煎至表面略黄，烹些绍酒，加盖略焖。增香去腥后，倒入清水，放姜片、葱结，大火将汤烧至浓稠呈乳白色，加入咸齑末、冬笋片烧沸，用微火续煨10分钟，至咸齑出鲜味、鱼肉自然脱骨时，根据口味调入盐、味精、白胡椒粉，一道地道的咸齑大汤黄鱼便可出锅。

亭下湖鱼头
锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄，加入料酒、生抽等冲入开水，然后用大火熬煮10分钟，改小火30分钟，让汤汁渗透到鱼头里以入味，出锅前大火收汁，装盆后撒上少许葱丝、辣椒丝作为点缀即成。

笋干鲞烤肉
食料需准备笋干、五花肉、鱼鲞，烹饪方法就是“炖” 。笋干可先用高压锅吹一下，让笋干软嫩。将鲞切块备用。然后热锅倒油后放入五花肉煸炒香，放入笋干进行翻炒，放少许料酒、酱油、水，大火烧开后改用中火炖煮30分钟，放入鱼鲞煮10分钟用大火收汁，即可起锅装盘。

九曲溪坑鱼
将奉化当地的溪坑石斑鱼煎至两面金黄后捞出。再将蒜片、生姜丝倒入少量的油中煸炒香。随后加入鱼和配料，放少许米醋、料酒、白糖，烧三四分钟后收汁放葱花，出锅即可。

奉式三鲜
用鸡蛋液煎成厚厚的、两面焦黄的“蛋糕”，然后用石板压成片状，之后再用斜刀切成片垫在碗底，上面放上肉丸猪肚等其他食材，上锅蒸好以后倒扣在盘子里，一道地道的“奉式三鲜”便制作完成。

奉化牛肉干面
用奉化的大堰番薯粉丝、牛棒骨高汤、新鲜牛肉（也可加牛舌、牛肚、牛百叶）、小青菜等烹煮而成的美食。

海鲜米豆腐
起锅放油入青菜、冬笋煸炒香，加入鸡汤、海鲜汤放入米豆腐、白虾烧开调味，散上牡蛎装盆，上放蛋丝即可。搭配配菜一起烹饪，一碗热腾腾、色香味俱全的海鲜米豆腐就端上来了。
【宁波湾文体中心宁波湾】9月份，宁波又评出了奉化区十大美食小吃和十大冷盘。给广大老饕们的美食名单上又添了花样。

奉化区十大美食小吃：水塔糕、小黄糕、灰汁团、溪口千层饼、香酥鞋底饼、糯米麻团、阿国生煎、鲜奶桃胶、艾草青团、老味道糖糕。

奉化区十大冷盘：红钳蟹酱、奉城腌双拼、大堰农家三吃、煎豆腐、酱烤芋艿蕻、桃胶南瓜、辣茄酱、书圣白斩鹅、酒香泥螺、干贝拌羊尾笋。
图文素材来源：奉化文旅
通讯员：王璐
编辑：菘霙

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