棕榈油、动物油，橄榄油、野茶油、菜籽油等适合高温油炸 。食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂 。常温下为液态 。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油等等 。
【什么油适合高温油炸 适合高温油炸的油是什么油】

食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水 。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水 。油即是脂肪，含有较高的热量，如今生活水平提高，营养补充充足，故应少吃油，防止热量摄入过多 。吃多样性油，吃油的多样性以满足人体对多种 。根据不同营养成分的需要，达到健康吃油的目的 。

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