2.紫薯做法 ， 紫薯球 ， 紫薯去皮切片 ， 放入锅中蒸熟 。蒸好后捣成紫薯球 。加适量葡萄干增加酸甜口感 ， 会更好吃 。紫薯很干 。直接加糯米粉很难揉成团 。可以用一点水稀释 ， 做成浓稠的糊状 。分批加入糯米粉 ， 搅拌均匀 ， 揉成软硬适中的糯米团 。因为紫薯含水量不同 ， 糯米粉的量也不固定 ， 要根据状态调整 。拿起一个小球 ， 先用手扎牢 ， 再绕圆 。好吃的肉丸有很多方法 。最常见的就是直接煮来做汤圆 。也可以多做一些 ， 卷干糯米粉防粘 ， 放在保鲜袋里密封冷冻 。锅中加入1汤匙红糖或白糖 ， 加入半汤匙清水 ， 小火煮至糖融化 ， 糖浆变稠 。加入煮好的紫薯丸子 ， 拌匀 ， 让每个紫薯都裹上一层糖浆 。出锅后还可以撒一些熟芝麻和碎花生 ， 味道会更好 。
3.紫薯糯米丸子 ， 紫薯150g、糯米粉60g、牛奶50g、糖10g、糯米适量 。糯米提前用清水泡半天 。长粒糯米比较硬 ， 但是形状比较好 。圆粒糯米比较软 ， 外观不如长粒糯米 。紫薯去皮切片 ， 入蒸锅蒸熟 ， 趁热加入白糖 ， 用勺子磨成紫薯糊状 ， 加入糯米粉 ， 用筷子拌匀 ， 然后揉成光滑的面团 。揉成紫薯面团 ， 平均分成10小份 。也可以根据自己想要的大小服用剂量 。抓一把糯米在手里 ， 放一个紫薯球 ， 把紫薯球均匀的滚在一层糯米上 。将汤圆放入冷水中 ， 大火蒸25分钟 。糯米提前泡好 ， 蒸的时候熟一点比较好 。清蒸紫薯汤圆现在煮的时候味道最好 ， 糯米长时间暴露会变硬 ， 所以如果短时间内吃不完就放冰箱冷藏或者冷冻 。想吃的时候就拿出来放锅里蒸 。

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