步骤6、倒入牛奶、加入2克左右的盐 ， 将面粉筛入碗中 ， 搅拌均匀 。
步骤7、平底锅刷上少许油 ， 烧至五成热 ， 倒入蛋糊混合液 ， 小火加热 ， 摊成圆形饼状 。
步骤8、烙好的蛋饼出锅 ， 平铺在盘中 ， 将紫薯泥均匀铺在蛋饼上 ， 边缘稍留余地 。
步骤9、掀起蛋饼的一边 ， 自上而下卷起 ， 卷时稍用力 ， 否则蛋卷容易松散 。
步骤10、卷好的蛋卷用刀切成小卷即可 。
步骤11、美味的紫薯蛋卷就做好了！
小贴士
1、紫薯泥太干 ， 加入蜂蜜或牛奶 ， 紫薯泥湿润状态容易卷成形 ， 口感也更顺滑 。
2、蛋饼建议用做玉子烧的锅来做 ， 做出来的蛋卷更漂亮 。
紫薯有什么营养价值紫薯可以做成什么美食紫薯含有花青素、纤维素、淀粉和多种维生素 ， 能做成紫薯饼、紫薯粥、紫薯馒头等多种美食 。
紫薯是高纤维食前它含有大量纤维素可丰富的淀粉能为人体补充能量 ， 更能促进肠胃蠕动 ， 提高肠胃消化功能 ， 还能清理肠道中积存的垃圾和腐败物 ， 能保持大便通畅 ， 更能预防结肠癌发生 。花青素和维生素也是紫薯中含量比较高的营养成分 ， 他们不单能维持人体正常代谢 ， 还能增强人体的抗氧化能力 ， 会放慢人体衰老速度 。
一、紫薯饼
紫薯饼是以紫薯为主要原料制成的美食 ， 做的时候需要把紫薯放在锅中隔水蒸熟 ， 蒸好以后取出去掉表皮 ， 用擀面杖把它压碎成泥状 ， 放入适量白糖和牛奶 ， 再放入适量的糯米粉 ， 把他们调匀揉成比较软的面团分成小块以后 ， 压成饼状表面沾上白芝麻入平底锅煎熟即可食用 。
二、紫薯粥
用紫薯做粥是他最常见的做法 ， 而且做好的紫薯粥色泽漂亮滋味有人做的时候 ， 需要把紫薯洗净以后去皮切成块 ， 再把大米淘洗干净以后与紫薯一起入锅 ， 加入适量清水一起煮开 ， 用中小火熬煮半小时 ， 熬到锅中的粥软糯粘稠以后关火取出时加少量白糖调味 。紫薯粥在做的时候还可以搭配小米或者玉米糁 ， 做好以后紫薯粥也特别好吃 。
三、紫薯馒头
紫薯馒头也是用紫薯做出的美食 ， 不过他在做的时候需要把紫薯提前晾晒 ， 晒干以后用研磨机把它磨成粉末 ， 再搭配适量面粉放入酵母和温水揉成面团 ， 发酵完成以后 ， 再次揉圆分成小块揉成馒头 ， 把揉好的馒头胚放在温暖的地方省发 ， 二十分钟后入锅蒸 ， 开锅后蒸半小时 ， 关火以后再过五分钟把馒头取出 ， 这时漂亮的紫薯馒头就做好可以食用了 。
紫薯有哪些功效呢紫薯有什么好吃的做法吗紫薯有哪些功效呢？紫薯有什么好吃的做法吗？
1.紫薯功效稳定的血压 ， 紫薯含有多种矿物质 ， 包括丰富的钾 ， 能维持无机盐的平衡 ， 促进多余钠的排出 。但如果人体内钠过多 ， 可能会导致高血压 ， 所以多余钠的排出有助于稳定血压 。防癌抗癌 ， 紫薯富含硒和铁 ， 这两种元素都是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素 。尤其是硒被称为“癌中之王” ， 易被人体吸收 ， 可留在血清中修复心肌 ， 增强免疫力 ， 清除体内自由基 ， 抑制DNA合成和癌细胞的分裂生长 ， 预防癌症 。

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