食材

• 牛肉 200g
• 黄豆芽 200g
• 豆瓣酱 20g
• 干辣椒 15g
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生粉 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 芝麻油 适量

先将牛肉切片，淋入料酒、生抽、芝麻油，放少许白糖，少许盐抓匀，再放1勺生粉，继续抓匀，腌制20分钟 。
干辣椒切节，姜切米 ，蒜子切米，黄豆芽去根洗净 。
锅放油，倒入黄豆芽 ，少许盐 ，炒熟 ，盛到碗中垫底 。
另起锅，放油，放入豆瓣酱炒匀，再放姜、蒜炒香 。倒入清水约200毫升，煮开，放入酱油、 胡椒粉 、牛肉，煮熟，装入有豆芽的碗中 。
锅入油，烧热，倒入干辣椒爆香，一起淋到牛肉上，就圆满完成了！
注意事项水煮肉一定要薄，这样才会嫩 。
【水煮牛肉之家常做法】油温要掌握好，太热容易糊

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