3、放在盘中入蒸锅足火旺气蒸10分钟即可 。
4、另取一锅做热放入少量油 。
5、倒入香葱、香菜、辣椒、葱丝煸炒 。
6、倒入美极酱油(或者蒸鱼豉油)放入盐、胡椒粉、白糖、调味即可 。
7、将调好味的汁置于碗中 。
8、将调好的均匀汁浇在蒸好的鱼上，撒上葱丝及香菜末即可出锅装盘 。
蒸鱼的过程可以同时调汁，这样鱼蒸熟汁也调好，蒸鱼一定要用鲜鱼，可以让鱼贩直接将鱼收拾好去腮去鳞去内脏，这样回家做就比较简单了 。另外香菜根一定保留，做成的汁味鲜，料浓，蒸鱼前腌制过程中一定要将姜丝铺满鱼表面，这样可以达到去腥的目的，蒸出的鱼也十分鲜美 。
小编已经详细的将清蒸鲈鱼的做法讲述完毕了，而且还提出了一些小贴士，大家在制作当中就要注意到 。另外，清蒸鲈鱼的滋补益气效果非常好，尤其适合体质虚弱、孕妇以及青少年补身体吃，所以平时就可以经常做着食用一些 。

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