2、锅内放水烧开，放盐和食用油，先放入木耳和胡萝卜煮1分钟 。
3、接着放入莲藕、山药煮30秒，最后放荷兰豆和马蹄烫10秒后全部捞出 。
4、用凉水冲洗一下 。
5、热锅热油，放蒜末炒香 。
6、再放入所有蔬菜，放盐翻炒40秒，淋一点水淀粉翻炒，再放一点食用油炒匀即可 。
鸡鸭鱼肉吃多了，就想吃点素的解腻，素菜往往是每年的年夜饭最抢手的 。
【食材】花菇、西兰花、小葱、大蒜、鸡油适量、盐少许、蚝油3勺、生抽1勺、冰糖、生粉、水淀粉
【做法】1、花菇提前浸泡一夜，挤干水分，放生粉揉搓，再用清水冲洗几遍 。
2、用剪刀剪掉蒂 。
3、泡花菇的水沉淀后把上面干净地倒出来备用 。
4、西兰花切小块洗一洗，放淡盐水里浸泡5分钟 。
5、起锅烧开水，撒入盐和少许食用油，放西兰花焯烫30秒，捞出过凉开水 。
6、起锅倒鸡油，放葱蒜煸干，夹掉葱蒜 。
7、放入花菇两面各煎1分钟 。
8、倒入泡花菇的水烧开，放蚝油、生抽、白糖，小火焖煮10分钟 。
9、最后夹出花菇摆好，边上摆上烫熟的西兰花，剩下的汤汁用水淀粉勾芡，淋在花菇上即可 。
这道菜不仅开胃下酒，清脆爽口还解腻 。
【食材】青瓜、腐竹、黑木耳、熟花生米、大蒜、小米辣、辣椒粉、冰水、盐、鸡精、生抽、香醋、香油、白糖
【做法】1、提前把腐竹和木耳泡发 。
2、调蒜蓉酱，大蒜和小米辣切碎，放一点辣椒粉，浇上热油 。
3、锅内放水烧开，先放入腐竹煮1分钟捞出放冰水里，
4、接着把木耳放开水里煮分2钟捞出放冰水里 。
5、青瓜用保鲜袋装好，用擀面杖拍碎 。
6、把青瓜、腐竹、黑木耳倒入大碗里，放入蒜蓉酱，倒一勺生抽、一勺香醋、小半勺香油、一点白糖、鸡精和适量盐用手抓匀，再拌上熟花生米即可 。
最后是汤，前面已经准备很多肉了，这道汤建议以清淡为主，过年也人合理饮食，保障家人的身体 健康。
【食材】白萝卜、鸡蛋、猪肉、葱、姜、盐、白胡椒粉、生粉水
【做法】1、白萝卜去皮切丝，再切点姜丝和葱花备用 。
2、猪肉剁碎，放盐、生抽、蚝油、胡椒粉，再加一点葱姜汁，顺着一个方向搅拌至上劲备用 。
3、鸡蛋撒一点盐和生粉水，打散备用 。
4、准备一个大的不锈钢汤勺，开小火慢慢加入，倒入一勺油晃一晃，把油倒出，勺子重新刷冷油，放蛋液，形成蛋皮，趁蛋液未凝固时，放入肉馅 。
5、轻轻揭起一边的蛋皮，把蛋皮对折盖在肉馅里煎几秒钟，翻面再煎几秒即成蛋饺 。
6、准备一个砂锅，加热后放点油，放姜丝炒香，接着放萝卜丝炒软 。
7、倒入开水，煮开之后调入盐、胡椒粉、鸡精 。
8、然后摆入蛋饺，盖上盖子转小火焖煮5分钟 。
9、最后撒葱花即可 。
以上就是为大家准备的2022年年夜饭家宴菜单 。
12道菜，还含有另外一层意思，12代表12个月，寓意来年全家人平安、 健康 、幸福、快乐！
传统年夜饭12道菜谱4凉8热有讲究4荤4素寓意要知道过年必备 马上就要过年了，年夜饭是家家户户都要准备的，这顿团圆饭是年尾一家人最重要的一顿晚餐 。不管是南方还是北方，丰盛的年夜饭是过年必备，味道好，寓意好，适合全家人的口味 。最为传统的年夜饭有12道菜，分为4凉菜、8热菜,8道热菜又是4荤4素，8道热菜也是非常的讲究，接下来丽晓跟大家分享：传统年夜饭12道，很多人都不知道，4凉8热有讲究，4荤4素寓意不凡 传统年夜饭12菜，也象征12个月，每个月都有吃有喝 丰衣足食 。

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