过小年注意事项八大要点让你健康过小年( 八 )

枣饽饽(山东)
北方人喜欢吃面食，山东人在过年的时候，平时普普通通的馒头也多了几分花样。枣饽饽，红红的枣配上雪白的馒头，色泽亮丽，外形小巧，非常讨喜。
豆儿酱(北京)
作为首都，北京的节日气氛来得更为热烈，红烧鱼、烤鸭、炖羊肉……都是餐桌上的“熟客” 。其实，与这些“大菜”相比，一些点心反而更是人们的心头好。老北京人家里要打“豆儿酱”——一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥做成的凉菜，此外还有“芥末墩儿”，也是一种凉菜，用来佐酒和开胃。
樟茶鸭(四川)
四川人认为，过年最重要的就是一家子齐齐整整，所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的，体现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾” 。
汤圆(四川)
据说四川成都一带，过年是不吃饭的，因为“饭”与“犯”同音，为了避讳，就改吃汤圆或挂面来祈求合家团圆，福寿绵长。
三鲜锅仔(湖北)
九凤庄的“三鲜锅仔”就备齐了三样“年货”：鱼糕、鱼丸、蛋饺。取湖北洪湖大鲩鱼之鱼肉，制成鱼膏、鱼丸。蛋饺很有意思，是在锅里包的饺子：鸡蛋打碎下锅即可平整为蛋皮备用，取碎肉与葱花、盐等拌匀为馅，包入蛋皮。
鱼糕(湖北)
湖北的新年菜要求丰盛：一般是十个菜，两道汤，共十二道菜。鸡鸭鱼肉中的鱼要求是全鱼，象征“年年有余”，还要有湖北特有的鱼糕和蛋饺。
红烧水鱼(湖南)
红烧水鱼和湘辣肘子是春节必点之菜，这两道菜分别寓意“纵横天下”、“家肥屋润” 。家家户户必吃的“合家欢乐”(又叫“杂烩”、“合菜”)，其实不外乎是豆腐、肉丸、猪皮、香菇、木耳等家常用料，炖出一锅清汤，汤菜和着吃。
如意菜(上海)
上海人春节的菜肴讲究好意头，一定要吃的东西还真不少。除鱼肉鸡鸭外，还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底，另外必备如意菜(即黄豆芽)和发芽豆，象征着“升”和“发” 。
发财就手(广州)
“发财就手”在广州人年夜饭的餐桌上必不可少，它实际上指的是发菜蚝豉炖猪手，而今发菜并不提倡吃，生菜的利用则更多一些。发菜或生菜，粤语中都有“发财”、 ‘生财”之意。而“蚝豉”，有“好事”的谐音，“猪手”则意指“就手”，即得心应手。
过小年健康饮食建议
1、不必要赶在过年这几天摆满汉全席。不忘合理营养、平衡膳食的概念;尽量不做大盘菜;不重复花样;控制油腻煎炸;注重荤素搭配，粗细搭配;多吃维生素丰富的蔬菜水果，用老陈醋做酸甜口味的菜肴较好。
2、患有疾病的各种人群，切忌不要贪口，以免诱发旧病，无大病者也不要暴饮暴食，以免造成疾病。
3、糖尿病患者忌油腻和含糖分高的食物;
4、肥胖者忌油腻和海鲜，要求低盐的食物;
5、高血压患者忌油腻和酗酒，忌突然起身和情绪激动;
6、胆囊炎和胰腺炎患者忌油腻辛辣以及燥热的食物，越清淡越好;
7、痛风患者少吃海鲜、肥牛肥羊等肉类，多吃豆制品及蔬菜;
8、多病久病体虚者，宜少吃多餐。
7、只吃新鲜食品
像法国人那样，只吃新鲜食物。过节容易购买食品过多，家里食物到处都是，就会引起你多吃，形成肥胖，因此少买是一个关键。因此你要每日购买，少买，只吃新鲜食品。
多吃新鲜食品更有益健康
我们都知道多吃奇怪食品可以资助增补营养，但是对鲜果蔬菜汤唯也有本身的明白，她说：奇怪食品每每吃起来会比力费劲，这会让人偶然中放慢进食的速率，如许既可以满意品味欲望又能让身材更快有饱腹的觉得，从而吃得比寻常还要少哦。

过小年注意事项 八大要点让你健康过小年( 八 )

过小年注意事项八大要点让你健康过小年( 八 )