做工|如此一个菜，有人嫌弃有人爱，做工稍微麻烦，但是大家却吃得开心做法|小匙|花椒|辅料|感觉|豆瓣

【做工|如此一个菜，有人嫌弃有人爱，做工稍微麻烦，但是大家却吃得开心】如此一个菜，有人嫌弃有人爱，做工稍微麻烦，但是大家却吃得开心

既然大家不嫌弃，那还有什么说的。不管三七二十一就是做，肥肠对于部分人来说可能感觉脏。但是对于我们这样的吃货来说这……实在是太好吃了哈，不管是卤煮还是红烧都感觉特别的下饭特别的香。在经过小思考后我决定做一个干锅肥肠，有别于九转大肠的口感。干锅的做法个人感觉特别的好吃，所以今天也就把这一做法分享给大家希望你们也会喜欢。

干锅肥肠
食材：肥肠适量、线椒6个、红辣椒1个、蒜头6瓣、细芹2根、淀粉2匙、豆瓣酱1匙、花椒1小匙、味精1小匙、生抽1匙、料酒2匙、香叶1片、桂皮1片、八角1个

具体制作步骤：
1、把肥肠充分清洗干净，冷水入锅倒入一小匙的料酒。并加入香叶、桂皮、八角各一个，水煮20分钟捞出备用。

2、辅料提前准备好，把线椒清洗干净后直接切成斜片。

3、肥肠冷却后切成小块，然后撒上淀粉使其均匀裹上一层。

4、锅热油后放入肥肠，油炸至肥肠金黄捞出备用。

5、倒出油后留下少许，放入蒜瓣与花椒、然后勺入豆瓣酱爆香炒出红油。

6、再来倒入之前油炸过的肥肠翻炒几下

7、最后倒入辅料翻炒并加入调味料，再转入干锅上菜。

8、这样一道干锅肥肠就能上桌了，在我烹饪其他菜的时候。它已经没了没了没了
小贴士：
1、一般油炸后再做，很多人觉得费事，所以另一种比较方便简单的做法就是把肥肠卤煮好需要的时候直接炒了就行