步骤9：倒入少许食盐、少许胡椒粉调味 。 搅拌均匀后关火 ， 就可以盛盘食用了 。



步骤10：加入适量的鸡精调味 。



步骤11：碗中可以撒一点葱花 ， 营养美味的冬瓜肉末粥就做好了 ， 要趁热食用 。
［烹饪技巧］：
1、冬瓜挑选技巧：看外皮是否有斑点或者外伤 ， 有无变形 。 挑选深绿色外皮、表面光滑的 。
多拿几个放手里感受一下沉重 ， 水分足的冬瓜相对重一些 。
2、肉末直接买绞好的或者买回猪肉自己剁成末 ， 更卫生一些 ， 但要剁得细腻一些 。 不爱吃猪肉 ， 放鸡肉、鸭肉都可以 。
3、大米要提前浸泡一晚上 ， 这样煮出来的粥更软烂好消化 。 煮的时候要不停搅拌 ， 防止粘锅 。
4、炖煮的时候要不断地观察冬瓜状态 ， 呈透明状即可 ， 炖时间长了冬瓜容易变老 ， 影响口感和味道 。
文案编辑：目海食 沐之迎

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