肠道|为什么总有人爱吃昆虫？专家研究发现，其营养价值难以预估实验|蟋蟀|测试|昆虫|人们|早餐

在生活中，很少人会选择食用昆虫。人们大都觉得昆虫看起来很脏，难以处理干净，存在卫生隐患。同时，昆虫们的长相大都比较丑陋，这会让人们本能地产生一种厌恶感，进而想要远离而非接近。
但事实上，昆虫并非人们想象得那么脏，不少昆虫比我们常食用的鸡肉、鸭肉、鱼肉等都要干净。而同时，很多昆虫虽然长相较差，但它们所具备的食用价值一点不输肉类。

近期，一项科学研究成果表明，食用蟋蟀或有益于肠道健康，蟋蟀或将成为未来人类食物新选择。该项研究由威斯康星麦迪逊分校内一科研小组在博士研究生Valerie Stull 的带领下完成，与此项研究相关的论文随后发表在《科学报告》上。

在进行实验研究前，科研人员到社会中找寻了20名年龄介于18~48岁间的志愿者，志愿者中有男性也有女性。该实验为期六周。
科研人员将志愿者分为两者，在实验前两周，科研人员为第一组志愿者准备的早餐为松饼与奶昔，为第二组志愿者准备的早餐为松饼、奶昔，加25g粉末状蟋蟀营养餐。实验2~4周，科研人员安排志愿者全都食用普通早餐。实验最后一周，第一组志愿者吃蟋蟀早餐，第二组志愿者则吃普通早餐。

在实验过程中，科研人员每两周会提取志愿者的血液样本、粪便样本及胃肠问卷。测试结果表明，当食用蟋蟀早餐时，志愿者体内与肠道代谢相关的生物酶的含量显著增加，同时，体内也出现了有益如肠道蠕动的微生物，如动物双歧杆菌。由此，可初步判断，食用蟋蟀有益于肠道健康。

【肠道|为什么总有人爱吃昆虫？专家研究发现，其营养价值难以预估】实验结束后，科研人员表示，该项实验主要测试了食用蟋蟀的益处，暂时未测试食用的蟋蟀的弊处及副作用。未来，还会对更多昆虫进行测评，让人们真正认识昆虫，消除对它们的偏见。