哈喽大家好我是老左 ， 红烧肉自古以来都是中华民族的一道经典名菜 ， 肥而不腻 ， 软糯香甜 。 红烧肉想要好吃挑选猪肉是关键 ， 首先必须是新鲜的猪肉 ， 然后肥瘦相间分明 ， 层次最好的五花肉听说有7层之多 ， 第二就是烹饪要有技巧 ， 家里面有砂锅做出来的味道更好吃 。 老左今天就给大家分享一个红烧肉软糯鲜香 ， 肥而不腻的做法 。



【去腥|大厨教你红烧肉的正确做法，软糯鲜香，肥而不腻，吃一次念念不忘】做法：
1 ， 准备好一块上好的五花肉 ， 最好是新鲜的猪肉 ， 放入冰箱冷藏冻半个小时会更好切一点



2 ， 切好的五花肉冷水下锅 ， 加入葱姜 ， 料酒去腥 ， 水开后撇去浮沫煮分钟捞出用温水再次冲洗干净



3 ， 起锅烧油下入一把冰糖小火翻炒使冰糖融化 ， 炒至焦黄色之后加入一碗开水 ， 快速搅拌均匀后倒入碗中备用 ， 糖色就做好了



4 ， 再起锅烧油加入葱姜蒜 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶下入锅中炒香



5 ， 炒出香料的味道后加入五花肉不停的翻炒 ， 炒出多余的水分 ， 炒至五花肉微黄之后倒入做好的糖色 ， 加入一勺生抽 ， 少许的老抽上色



6 ， 加入适量的清水 ， 盖上盖子大火烧开转小火慢炖一个小时



7 ， 一个小时后加入少许食盐调味翻动一下大火收汁



8 ， 汤汁收干 ， 一道非常简单好吃的红烧肉就做好了 ， 软糯鲜香 ， 肥而不腻



9 ， 再烙上一张自己做的手抓饼 ， 放上生菜和红烧肉卷起 ， 味道超级棒！



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