因为|教你自己在家做扣肉，这样做扣肉更入味，肥而不腻，吃起来更香做法|美食|清水|肉类|肥肉|盘子

大家炒菜时一般都不喜欢放肥肉，而喜欢放瘦肉，肥肉吃起来非常油腻，流油的样子看起来就让人不想吃，不过慢慢的发现其实肥肉并没有那么难吃，相反的，只要做得好，肥肉都比瘦肉好吃。

【因为|教你自己在家做扣肉，这样做扣肉更入味，肥而不腻，吃起来更香】我们平时吃的最多的肉就是五花肉了，不过一般都是炒菜时放一些，偶尔也会做一顿红烧肉，这种做法早就已经吃腻了！其实，在这些肉类美食中，扣肉是一种非常别致的做法，扣肉不仅有肥肉的香，而且还没有肥肉的油腻，是一道理想的肉类美食。
如今人们很少吃扣肉了，尤其是现在的年轻人，因为扣肉做法复杂，很难掌握。不过，其实扣肉的做法并不复杂，只要掌握了扣肉的做法，自己在家也能够吃到美味的扣肉，有肥有瘦，吃起来香而不腻。下面就教你自己在家做扣肉，这样做扣肉更入味，肥而不腻，吃起来更香。

首先要把五花肉准备好，把五花肉放在清水中用手揉搓，确保每一个地方都被清洗干净后，把五花肉放入已经加入清水的碗中，紧接着在碗里放入一勺食盐，少量的食醋，还有几滴料酒，最后把调料与清水搅拌均匀后，浸泡五花肉十分钟左右，最后时间到了就可以取出了。把五花肉拿出来后用流水冲洗两遍，最后沥干备用。

紧接着在干净的锅里加入两三勺食用油，先把油加热一下，油温五成热时加入冰糖，等到冰糖被炒化开之后就可以放入五花肉了。但是要注意的是，放五花肉时要让肥肉先接触锅底，因为这样能够把五花肉的油逼出来，而且防止瘦肉被炒干而变柴。等到五花肉变成金黄色之后再关火，然后取出五花肉，放入另一个加入开水的锅中焯水，大概三分钟之后再次捞出。
把五花肉切成片之后放在盘子里，摆成自己想要的形状，并在上面撒点五香粉，让肉的味道更香，酱油和红腐乳也稍微加一点。最后把盘子放进锅里，稍微蒸一会再取出，大概十五分钟即可。取出蒸好发五花肉后，淋上一点熟油后就可以享用了。

想做好扣肉，主要就是先焯水，然后放在锅里蒸一蒸。其实做扣肉的方法并不难，只要掌握做法，自己在家也能做出美味的扣肉。虽然这道菜肥肉很多，但是吃起来一点都不油腻，反而香喷喷的，非常下饭，吃完了还回味无穷。