准备好500克的面粉加入5克酵母 ， 一勺白糖 ， 一小勺食盐 ， 分次倒入80毫升的温水随倒随搅拌



搅拌成面絮后揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜饧发两倍大



准备好一块五花肉清洗干净切成小块



起锅烧水冷水下入五花肉加入姜片料酒焯水 ， 水开后煮2分钟捞出用温水清洗一下沥干水分备用



起锅烧油下入冰糖小火慢熬使冰糖融化



冰糖融化炒褐红色下入五花肉煸炒上色 ， 加入红烧酱油 ， 生抽 ， 料酒 ， 再倒入适量的清水 ， 加入姜片 ， 葱结 ， 桂皮 ， 八角 ， 香叶 ， 花椒粒盖上盖子炖煮40分钟



面饧发好之后揉面排气擀成长条 ， 分成大小均匀的小剂子



取出一块面挤团成圆球 ， 擀成牛舌状卷起在按扁擀成薄饼 ， 盖上保鲜膜二次饧发15分钟



【姜片|肉夹馍好吃有诀窍，从和面到炖肉详细讲解每一步，在家也能做大厨】饧发好之后放入预热好的电饼铛 ， 不需要刷油 ， 小火慢烙2分钟



烙至定型后翻面 ， 烙两分钟 ， 在来回的翻动两次即可出锅



五花肉做好之后剁成肉末在加入一点辣椒末淋上一点卤汁



把做好的饼膜从中间切开放入肉末辣椒 ， 非常好吃的肉夹馍就做好了

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