梦想|如果你是酿酒师，哪个产区是你心目中的梦想之地？加泰罗尼亚|酿酒|葡萄|酒庄|酿

从某些方面来讲，酿酒师是一个让人向往的职业，他们可以在世界上的那些风光最秀丽，空气最清新的地方生活和工作，充分地亲近大自然。
与此同时，伴随着大自然的律动，他们付出了热情、智慧和汗水，也见证了自己的作品一点点地完成，这也是一种幸福。
酿酒师典型的一天可能涉及到从田间管理，到葡萄采收，发酵工艺选择再到调配比例的确定以及过滤和装瓶等所有的环节。这是一个需要对葡萄酒抱有与生俱来的热情，并对大自然和风土有着深刻理解的职业。

下面的调查问卷中，询问了10位来自世界各地的酿酒师，而问题的题目则是：“你最想去哪个产区酿酒？”
■ 意大利托斯卡纳 Tuscany, Italy ■ 意大利巴罗洛 Barolo, Italy■ 法国波尔多 Bordeaux, France ■ 西班牙加泰罗尼亚 Catalonia, Spain ■ 葡萄牙杜罗河 Douro, Portugal ■ 新西兰中奥塔哥 Central Otago, New Zealand ■ 西班牙佩内德斯 Penedès, Spain ■ 加州大学戴维斯分校 UC Davis, California■ 法国勃艮第 Burgundy, France ■ 新西兰霍克斯湾 Hawkes Bay, New Zealand 以上就是酿酒师们心目中的目的地了，让我们来听听他们的心声吧。
欧肯那根谷托斯卡纳

Ann Sperling ，首席酿酒师/酒庄庄主
加拿大欧肯那根谷斯佩林酒庄
Sperling Vineyards, Okanagan, Canada
“当你像我一样在三个截然不同但美丽的葡萄酒产区（欧肯那根谷Okanagan、尼亚加拉Niagara、路冉得库约Lujan de Cuyo）酿造葡萄酒时，一定有令人信服的东西让我梦想在其他地方酿造葡萄酒。我的选择是托斯卡纳。不是因为那里非常有名，也不是因为我喜欢那里的文化，而是因为在那里许多葡萄园的微小地块之间有着令人着迷的风土差异，除此之外，葡萄园间还散布着橄榄和其他作物。有机生产是那里是“常规”方法。我喜欢用于酿造和陈酿葡萄酒的石头建筑，并认为酿造桑娇维塞将是一个了不起的挑战。 ”
纳帕巴罗洛 & 波尔多

法国波尔多产区
Dan Petroski, 酿酒师
美国纳帕麦西肯酒庄
Massican, Napa, Calif.
“虽然我在纳帕酿酒，但我的大多数朋友与我结识却是因为我对内比奥罗和皮埃蒙特葡萄酒的热爱。我经常说，如果我死后没有在巴罗洛酿造内比奥罗，我的酿酒生涯将永远不会完整！我不关系是不是酿造我自己的品牌，如果Roberto Conterno（顶级巴罗洛名庄Giacomo Conterno庄主）打来电话，我肯定会接电话的。
但为什么我们只需要一个梦想？我们每晚都在睡觉，对吧？波尔多的葡萄酒同样给我带来难以置信的灵感。如果有一天，我自己酿的酒让我感觉就像是喝了Haut Brion一样，那么我将会决定离开纳帕，去迎接新的挑战。在我看来，波尔多是世界上最伟大的“葡萄酒之乡”之一。 ”
朗格多克加泰罗尼亚

西班牙加泰罗尼亚
Mylène Bru, 酒庄拥有者
法国朗格多克玛连布鲁酒庄
Domaine Mylène Bru, Languedoc, France
“如果我不得不想象一个地方不同于我今天所处的景致，我会转向加泰罗尼亚Portlligat小镇的葡萄园。 Portlligat是一个小渔村，曾经是西班牙画家萨尔瓦多·达利的故乡。有一次拜访这里时，一位非常老的渔夫乘小船带我到一个海湾，告诉我过去酿酒师是如何手工采摘的。葡萄被带到海里，然后转移到小船上运到酒庄。陡峭的页岩梯田被阳光淹没。这就是我梦想中的葡萄园所在的地方。 ”