进行|干锅土豆的家常做法，简单好做，鲜香开胃又下饭，解馋做法|道菜|家常|备用|五花肉

大家好，前段时间去买了一些土豆，土豆有些发芽，于是今天我们就打算用这些土豆，来做一道美味的干锅土豆片。喜欢吃这道家常菜的朋友，就跟着我一起来学一下吧，看一看我是怎么，去对于这些发芽土豆进行处理的。
面对这些发芽土豆的时候，有人说这些土豆不能吃，也有人说这些土豆能吃。对于这些发芽的土豆，到底能不能吃？不知道各位有没有好的建议呢？可以在评论区留言，让大家了解了解哦。

干锅土豆片
主要食材：土豆
辅料：土豆，淀粉，大蒜，生姜，青红椒，食用油，白芝麻，豆瓣酱，小葱，生抽，香醋，食盐
具体做法：
1、首先，准备几个发芽的土豆，在面对这些发芽土豆的时候，其实是可以吃的，只需把它发芽的地方，多去几层皮就可以了。发芽土豆的内部，会含一种物质叫做龙葵碱，这种物质只会残留在土豆的外表皮，所以只需把土豆皮多去几层，土豆就可以放心去食用了。

2、去皮好以后的土豆，我们要给它放到清水中，冲洗干净其表面脏东西以后，再把土豆改刀切成厚皮，土豆不能切得太厚，也不能切得太薄。切好以后的土豆，要给它装入盆中，再加入适量的淀粉抓拌均匀，让土豆表面均匀裹上一层薄薄淀粉。
然后我们还要准备两个青红椒，把里面的籽去除以后，再给它切成块状，装入盘中备用。接下来，我们还要准备一小块生姜，将生姜切片后备用，再准备一些大蒜，切片备用，喜欢吃辣味一点的朋友，可以准备几个小米椒。

3、准备几个干辣椒，把干辣椒切圈备用，干辣椒能够增加做道菜的干香味。再来准备一个洋葱，把洋葱切丝后，装入提前准备好的砂锅中，用洋葱垫底备用。家里条件好的朋友，还可以准备几根小葱，切成葱段备用。
有菜还得有肉，所以最后我们还要准备一小块的五花肉，给它切成薄片备用。在购买五花肉的时候，要尽量选择带皮五花肉去进行购买，这样做出来的五花肉，口感才是最有嚼劲的，非常好吃，最适合用来做干锅土豆片。

4、所有食材全部准备好以后，就可以开始对这道菜进行烹饪了，锅中加入一勺菜籽油，并将油加热至5成热。油热后，把准备好的土豆片加入到热油中，并用小火对其进行油炸，把土豆的两边，给它炸至金黄。
把准备好的所有土豆片，全部煎好以后，给它控油备用。煎土豆时所剩下的底油，给它转入刚刚垫有洋葱砂锅中即可，然后另起锅，锅中加入适量食用油，并将油温加热至三成热。

5、油热后，把准备好的五花肉加入到锅中，对其进行翻炒，把五花肉中的油脂给他炒出。等五花肉表面焦黄以后，要往里面加入一勺的豆瓣酱，把它内部的红油炒出，豆瓣酱是这道菜的灵魂，一定要记得加入。
接着，我们要往锅中加入准备好的姜片，蒜片给它翻炒出香味，再把准备好的土豆片回锅，同时加入一勺陈醋，一勺老抽，一小勺的蚝油，中火把土豆片翻炒入味。土豆片翻炒的时候，一定要顺着一个方向去炒，土豆片就不容易软烂。