要求|那些标着“珍藏”的葡萄酒，真的珍藏过吗？ de|里奥哈|时间|桃红|酒庄|时长

「珍藏级别的葡萄酒更好吗？」
看着形形色色的产区和酒标，一个问号浮上心来。
珍藏葡萄酒，到底是什么？
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珍藏酒定义是什么？
「藏」即是「存」，那珍藏，想必与酒的陈年、寿命有关。
有人认为，珍藏酒概念可能最早始于酒窖，酿酒师对某一年份的葡萄酒抱有很好预期，决定在酒庄内保留一段时间再出售，后来慢慢演变成指代陈年时间更长、风味更复杂的优质葡萄酒。

这份初心是好的，但是既然大家都知道珍藏的酒好，就难免会有浑水摸鱼的酒庄以此忽悠消费者。因此，在不少对珍藏定义没有法律约束的葡萄酒产区，酒做得平平无奇、酒款挨个标着珍藏精选的，大有人在。
接下来，我们就教大家甄别一瓶酒的「珍藏」到底够不够格。
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有法律效力吗？
首先要说一句，这篇文章只是从「珍藏」的角度来甄别酒是否够格，要说具体的酒口味的好坏，那就是各花入各眼了，毕竟大家偏好都不同嘛。
前面说到，有的酒庄为了好卖，不管什么酒都标个珍藏抬抬身价。但要严重扰乱了市场秩序，政府和协会当然不会坐视不管。因此，在一些葡萄酒产业发达的地区，法律对「珍藏」的使用作出了明确的界定，拥有严格的法律效力，不达标而标注的就是违法行为。
珍藏酒，旧世界的意大利、西班牙是典型。
1 | 意大利
意大利语中的珍藏用「Riserva」表示，常见于托斯卡纳地区的经典基安蒂Chianti Classico、布鲁奈罗蒙塔奇诺Brunello di Montalcino和蒙塔布奇诺圣酒Vino Nobile de Montepulciano产区，以及皮埃蒙特地区的「两巴」，巴罗洛Barolo和巴巴莱斯科Barbaresco 。

珍藏酒比非珍藏酒有更长的法定陈年时间，通常至少熟陈2年才能出厂，具体落实到每个产区都有不同：
阿玛罗尼Amarone della Valpolicella的珍藏要陈酿4年以上；
经典基安蒂的珍藏需要至少2年陈年，其中包含3个月的瓶中陈年；
布鲁奈罗蒙塔奇诺的珍藏则要求2年的桶陈、6个月的瓶陈和满6年的陈酿总时长；

巴巴莱斯科珍藏需要满足9个月的桶陈、50月的总陈酿；
巴罗洛珍藏葡萄酒更是必须桶陈18个月、总陈酿达到62月才能出窖。
不过在大名鼎鼎的巴罗洛，「珍藏」的反响不高，这里的优质葡萄酒更喜欢标注自己的细分风土产地，如单一村、单一园cru 。一是因为珍藏的投入太大：超过5年的陈年时间既加大了酒氧化的风险，也不利于酒庄的资金回流；
二是cru营造的市场形象比较精尖，更有勃艮第的特级园grand cru、一级园premier cru撑着台面，而「珍藏」从整体来看还是被滥用的。
2 | 西班牙
提到珍藏酒，就无法避开西班牙，特别是西班牙酒「一哥」里奥哈Rioja 。
【要求|那些标着“珍藏”的葡萄酒，真的珍藏过吗？】我们醉常见到的西班牙珍藏酒通常以红酒为主，主要产自于里奥哈、托罗Toro、杜埃罗河岸Ribera del Duero和瓦尔德佩涅斯Valdepe?as ，以丹魄葡萄为主，其中，里奥哈是醉有名的珍藏酒出处。