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秋天了，早餐试试这样做，唇齿留香，是秋天的味道
秋天的早餐我不想随便吃，即便要上班，我依然坚持自己在家里做早餐吃。一开始很不习惯，但坚持了一周之后我才发现，吃自己做的早餐，嘴里美，心里更美，最重要的是干净卫生。
这几天我一直在分享早餐，今天也不例外。今天我的早餐主角是：饺子。
饺子大家都不陌生，逢年过节都要吃，但饺子的起源，很多人并不清楚。今天我就来聊聊饺子吧。
饺子也叫“娇耳”牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角” ，距今已经有一千八百年历史了。发明饺子的是东汉时期的医圣张仲景，一开始是做药用的，这一点大家都不了解吧。
据传，张仲景告老还乡后，冬至这一天走到家乡白河岸边，很多老百姓饥寒交迫，耳朵已经冻烂了，他心里很难受，就打算救治他们。张仲景在空地上架起大锅，冬天那天开张开始救治病人。张仲景将羊肉和一些祛寒药材一起煮熟，煮熟后捞出来包入面皮中，每人两只“娇耳” ，一碗汤，老百姓吃完后浑身血液通畅，耳朵回暖，这才抵御了寒冷，治好了冻伤的耳朵。

从此后，人们每逢冬至都会吃饺子。有句俗话说：“舒服不如倒着，好吃不如饺子” 。经过时间的沉淀，饺子的馅料越来越丰富，有芹菜馅、韭菜馅、白菜馅、香菇馅、酸菜馅、牛肉馅、羊肉馅等等。
言归正传，今天的早餐就吃饺子。但饺子的做法不同以往，以往都是水煮饺子，出锅之后蘸陈醋吃，今天我用鸡蛋摊了一锅饺子，底部焦脆，一口爆汁，真的太好吃了。
这样的早餐家人吃了都竖起大拇指，夸我很难干啊，心里美美的。接下来我就分享一下这款饺子摊鸡蛋的做法，非常简单。

配料
速冻饺子 / 鸡蛋 / 植物油 / 食用盐 / 香葱 / 黑芝麻 / 清水
步骤
1、鸡蛋打入碗中，用筷子打散，倒入适量食用盐搅拌均匀。
我用了两个鸡蛋，因为家里人多，所以做一锅才够吃。

2、平底锅烧热，刷适量植物油，放入速冻饺子。
3、加入适量清水，盖上锅盖，中火加热至清水收干，底部微微焦脆。
【陈醋|秋天了，早餐试试这样做，唇齿留香，是秋天的味道】记住底部不能太焦，因为还要放鸡蛋液，还要继续煎。
如果你不喜欢速冻饺子，也可以用自己包的饺子。提前包好饺子放入冰箱冷冻，随吃随拿，也相当方便。

4、将鸡蛋液倒入锅中，摊均匀一点，中火加热至鸡蛋液凝固。全程不要大火，鸡蛋液下锅后，如果开大火更容易变焦。

5、香葱洗干净切成葱花，撒入锅中，再撒一点黑芝麻做装饰。

做好的饺子摊鸡蛋不用出锅，我都是直接端上桌吃的，吃完了直接洗平底锅就可以了，还能少洗一个盘子，真的很方便。