成丝|3个鸡蛋1个土豆，不加面粉不加水，手不沾面做早餐饼，孩子爱吃蛋白|早餐饼|胡萝卜|料酒|营养

前一阵子有些地方中小学都开学了，而我们这要9月2日才正式开学，由于孩子天天早晨做校车走得太早，所以今年在学校附近租了个房子，这几天忙着打扫卫生，又把搬家的东西陆续收拾了一下，明天就正式搬过去住了，虽然租的房子小了点，但是离学校近，孩子早晨可以晚起50分钟，这样我做早饭也不用起那么早了。

虽说不用起那么早，但是孩子的早餐还是不能马虎，本着我一贯的原则，由于时间的关系，虽然不能像午餐晚餐那样丰盛，但是也要保证营养，让孩子能量十足，上课才能精力更集中。况且孩子正在长身体，早餐吃好吃饱个子才能长高，身体也更强壮。

今天先给大家分享这个土豆丝鸡蛋饼，和以往很多人的版本不同，这个不加面粉不加水，手不沾面轻松做。我用的柴鸡蛋比较小，所以用了3个鸡蛋和1个土豆，还加了点胡萝卜，颜色黄橙橙的看着就有食欲，焦香美味，搭配预约好的杂粮粥，就是很好的一顿早餐了，有蛋有蔬菜，如果喜欢吃肉的还可以加点培根，非常方便。

【土豆鸡蛋饼】
原材料：鸡蛋3个，土豆1个，胡萝卜少许，黑芝麻少许
调料：盐，植物油，小葱，料酒
制作过程：
1、1个土豆和少许胡萝卜都用擦丝器擦成丝，注意擦到最后别擦到手。如果您直接用刀切的话，要切的细一些。

2、我用的柴鸡蛋比较小，所以用了3个，如果是普通鸡蛋用2个就可以。将鸡蛋磕入碗中，加入少许盐、料酒搅拌均匀。

3、锅内加植物油，下入土豆丝和胡萝卜丝煸炒一会，大约1分钟土豆丝熟透，加入少许盐煸炒均匀。盐的用量要注意，因鸡蛋里有加盐，所以别加多了。

4、整理一下土豆丝的边缘，然后倒入鸡蛋液，上面撒上葱花和黑芝麻，用小火煎一会，待鸡蛋熟透成型关火。

5、煎好后放在菜板上，切成小块食用，做法是不是非常简单？

这颜色看着都有食欲，吃着更美味，营养也没得说，这小饼比包子简单多了，比馒头有营养，收藏做给孩子吃吧。开学了，妈妈们不用发愁早餐，最近我会陆续分享各种简单快手又营养的早餐，希望您持续关注哦。

关于土豆是否能和鸡蛋一起吃的问题，这个答案是肯定的，是可以一起吃的，在我们这里，很多人都习惯用土豆和鸡蛋做早餐饼。土豆中含有的一种蛋白酶制剂，会对食物中的蛋白吸收有点影响，也不只是鸡蛋，其他的食物中蛋白也会影响，但并不会产生不良因素。
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