下锅|早餐吃这个真香，比吃包子豆浆香多了，我隔天做1次，百吃不厌蔬菜|食材|真香|小白菜|营养

说起早餐想必是每个人每天必吃的美食，在每天上班的路上或者坐车、坐地铁都会看到上班族一只手提着一杯豆浆和几个包子匆忙的在赶时间，因为豆浆和包子都是早餐店已经打包好的，赶时间的上班族放下钱就立刻拿起就走，确实很方便，只是每天都吃这么清淡的早餐，一点香气都没有看着就没有食欲。可能大家会说，还有其它早餐品种可以吃呀，何况想在早餐款式众多，这个说得没错，但早餐可是一天之中最重要的，因为经过一整个晚上的睡眠和肠道消化，肚子的食物基本已经清空，身体这个时候很需要补充食物中营养成分，曾经听一位老人家说过这一句话“早餐要吃好、午饭要吃饱、晚饭要吃少”不知道有没有道理，反正我个人觉得早餐是一天之中很重要的，所以要吃得有营养一些。

例如今天我给大家分享的“蔬菜鸡蛋炒河粉”早餐吃这个真香，比吃包子豆浆香多了，我隔天做1次，而且百吃不厌。基本上早餐都是在家里自己亲手做，一来食材新鲜，二来自己做吃得放心有营养，自己自由搭配食材做出来的早餐健康又美味，在外面早餐店吃的早餐款式，永远都是固定的搭配模式，而且早餐店的食材都是昨天准备好的食材，放入冰箱过一晚再拿出来做，这样的早餐是没有营养的。我今天做这个“蔬菜鸡蛋炒河粉”都是用新鲜的小白菜、豆芽、鸡蛋、河粉一起拌炒，只需下锅炒一炒几分钟就可出锅，香气扑鼻看着都忍不住咽口水，味道真香，这早餐我隔天就做1次，百吃不厌，不知道大家吃早餐喜欢自己做还是在外面吃呢？

【下锅|早餐吃这个真香，比吃包子豆浆香多了，我隔天做1次，百吃不厌】首先把鸡蛋打散在大碗里加入少许的盐和油（这样鸡蛋吃起来不会腥），搅拌均匀下锅煎至金黄色盛出备用，份量大概3个鸡蛋，视乎几个人吃来决定份量，我这份量三个人吃的。

准备好所需的食材蒜末、葱花、小白菜、豆芽、火腿肠（切小块），锅倒入适量的油大火烧热倒入蒜末炒香，再放入小白菜、豆芽、火腿肠一起翻炒均匀。

大火翻炒大概差不多一分钟后，把煎好的鸡蛋下锅继续一起翻炒均匀。

这个时候小白菜和豆芽都基本熟了，把三个人份量的河粉下锅和其它食材一起翻炒。

最后加入一勺蚝油、两勺美极鲜酱油、少许的鸡精粉翻炒均匀，撒是少许的葱花提香即可出锅装盘。一盘香喷喷的早餐“蔬菜鸡蛋炒河粉”就完成，喜欢吃肉的朋友可以把鸡蛋换成肉也可以。

在这里补充一下，河粉在下锅前先焯一下水再过一下凉水，沥干水分才下锅，这样河粉炒起来不粘口感特别好。这样搭配的早餐好吃又营养，看着有食欲，味道比包子豆浆香多了。吃货们早餐你们是怎么做的呢？欢迎留言评论一下。