过油|手撕包菜，焯水还是过油？你们都做错了，大厨1个技巧告诉你大头菜|的作用|食物|大厨|五花

大家好，手撕包菜到底是焯水，还是过油呢？很多人还不知道，今天给大家分享一个详细做法。

备料:
大头菜1个
生姜
葱段
生抽
五花肉
辣椒
大蒜
具体做法:
第一步:会买大头菜
准备一个有机包菜，你在市场里拍一下，尽量买实心的。切的时候，用刀拍一下，像这样松散的，会更入味。拍完后对半切开，去除第一层的叶子，咱不要。将叶子一片片掰下来，然后撕成片，比薯片大一点就行。
撕好的包菜，放入清水中，加入食盐浸泡4-5分钟。

第二步:备好佐料
将4到5瓣大蒜拍散拍烂，生姜切成片，小葱切成段。切好两个红线椒，切成圈或段均可。准备五毛钱的五花肉，切成厚厚的薄片。

第三步:开炒
把大头菜泡好了，清洗干净，捞出控干水分。锅烧热，加上油滑锅一下。油热后，下入包菜。翻炒均匀，用勺子轻轻按压，变色后捞出。
锅中再加少许油，油热下五花肉片，将肉片炒香，炒出油。这样吃起来就香，加入葱段和生姜片以及辣椒。炒香后，加少许老抽炒至上色。
放入包菜翻炒几下。加入食盐等调味品。大火翻炒20秒，炒出香味。美味的手撕包菜做好了。包菜脆嫩，鲜香入味。

拓展:
你知道多吃包菜的好处吗？
1, 包菜可以抗癌,你不知道吧？有机包菜，能提高人体免疫力,预防感冒,是保护癌症患者的重要的生活指标。所以，你要多有机吃包菜。
2, 有机包菜可以消炎杀菌,是治疗咽喉疼痛,牙痛,胃痛的重要食物，但是，这类人群，尽量吃熟的有机包菜，生的不好。这点，你知道吗？
同样，如果有外伤肿痛的,或者有蚊虫叮咬的，可以用菜茎轻轻地擦擦，有很好的消炎化肿的作用，你可别不信，试一下，你就知道了。
3, 有机包菜，含有丰富的营养物质,既可以，选择生吃，也可以选择熟吃。而且，含有很高的维生素。所以，你要多吃蔬菜呀。尤其包菜。

4, 多吃包菜，可以促进消化,增加食欲,预防便秘等。这些，你知道吗？对胃溃疡患者好处也是颇多的。
有机包菜的营养价值比较丰富，其中含有非常丰富的维生素u ，多吃包菜，可以有效的降低肠道内消化液的分泌，从而起到预防溃疡的作用。对于有胃酸、或者胃胀的人，针对这些现象，有很好的，调节功效。而且，其中的维生素c也是，比较丰富，不但可以增强人体的免疫力，还可以起到抗氧化的作用，能够消除颜面部位的色素沉着。所以，你是爱美之人，为了自己的美貌，你也不打算吃吗？其次，包菜中的纤维素比较丰富，能够促进肠道蠕动，对于便秘现象有调节作用。对于一些老年人来说，这是一道比较好的疗养食物，价格我就不用多说了，十分便宜，就是“白菜价” 。