做法|最常见的家常小炒肉的做法，学会了晚上烧菜露一手！小匙|料酒|尖椒|白糖|家常|五花

杏鲍菇烧五花肉
食材：五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙
做法：
1.将五花肉洗净切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片
2.锅中加水，放五花肉焯水后捞出冲去血水
3.锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色
4.再放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香
5.烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀
6.再加入热水（没过五花肉），大火烧开转小火焖40分钟
7.加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟，大火收汁，加入尖椒块即可
秘制红烧肉
食材：五花肉、南乳、冰糖、香叶、八角、料酒、大蒜、、生姜、盐、鲍鱼汁、鸡粉、生抽、老抽
做法
1、五花肉洗净去掉皮上的细毛、切块。
2、准备南乳，就是比腐乳大块、颜色是玫瑰红的。
3、准备冰糖、八角、香叶、料酒、大蒜去皮、生姜去皮切片拍扁。
4、锅里放水、放香叶、半片生姜、八角、部分料酒、盐烧开。
5、把切好的五花肉倒下去煮2-3分钟左右。
6、捞起用冷水冲洗干净沥干水（八角、香叶、生姜弃之）
7、锅里烧热油放下大蒜，再放冰糖、南乳翻炒一下，倒下五花肉保持大火爆炒、加鲍鱼汁、生抽、老抽
一直翻炒至起了糖色以及香味加上料酒、
【做法|最常见的家常小炒肉的做法，学会了晚上烧菜露一手！】8、倒下没过肉的水量大火煮开遮盖中小火焖45分钟左右。
9、煮至汁剩下一点放鸡粉调味关火装盘。
家常小炒肉
食材：五花肉200克、青尖椒30克、红尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙、盐1小匙、植物油
做法：
1.将五花肉洗净，去除表皮残毛，切成薄片备用
2.青红尖椒洗净斜切成圈，蒜苗洗净后斜切成片
3.锅中倒入油，放入猪肉大火快炒至出油
4.加入料酒，炒匀后加入酱油，炒至肉变颜色
5.再放入青红椒，翻炒后加入盐和白糖炒匀
6.最后加入蒜苗，炒匀至断生即可出锅