小芋头|芋头当早餐？卷一卷，切一切，好吃好看又吃不胖火候|葡萄|食材|盘子|那就多

【小芋头|芋头当早餐？卷一卷，切一切，好吃好看又吃不胖】早餐是十分重要的一顿饭，早餐的种类也有很多，尤其是外面的早点摊，真的是五花八门。但是现在物价也是不便宜的，所以简单的买一顿早餐可能都要十块钱左右了。

其实早餐完全可以自己做的，比如芋头就是不错的选择，可能很少有人会想到早餐可以吃芋头。只要是蒸一蒸卷一卷就十分的好吃了，还可以当做小甜点来吃。

【菜名】芋泥蛋卷
【配料】小芋头，鸡蛋，食盐，少许的石榴籽，葡萄，苦菊，糙米

【烹饪步骤】
首先还是要将所有的材料都准备好，买回来的小芋头要清洗干净，最好是放在锅里面隔水蒸煮，一般只需要蒸煮15分钟左右就行了。因为它的个头小，所以很容易能蒸熟。

蒸好的芋头拿出来，要将外面的皮都去掉，然后放在破壁机里面打成泥状，其实直接用勺子也是可以压成芋头泥。但是要趁热去压，毕竟不是所有人家都有破壁机。

将鸡蛋打散在碗里面，加入少许的食盐，打匀之后还要将起泡过滤掉，这样做出来的口感也会更好。

在平底锅加入少量的食用油，加热了之后将蛋液倒在里面，其实就是煎蛋皮，但是要控制好火候，要用小火，等到一面凝固之后开始翻面，翻面的时候也要轻轻的，防止会铲坏了。

将做好的蛋皮摆在盘子里面，然后上面添加芋头泥，开始卷起来，涂抹芋头泥的时候要均匀一点，不要只涂抹在中间，这样卷完之后会发现有些地方是没有芋头泥。

卷好了之后切成小段，全部摆在盘子里面，中间可以添加苦菊，葡萄，石榴籽来点缀一下，这样的一道早餐卷就完成了。

其实这道早餐券是很好做的，关键摆盘的颜值也很高，看起来更加有食欲，不仅早餐可以吃，有很多营养，同时下午茶也可以请朋友一起来品尝。早餐的时候配上一杯牛奶或者是豆浆都是很合适的，也不会话费很多时间去做。

【烹饪贴士】
芋头要买那种小的，买回来之后清洗干净蒸熟，这样会更加好去皮，生的芋头不好去皮的。
做蛋饼的时候也要小火候，要是吃的多的话，那就多做几张蛋皮，要保证韧性，这样卷的时候会更加有弹性。
装饰的食材也可以更换，可以和其他的蔬菜水果一起搭配。