1.杀蟹再蒸:正常情况下 ， 活蟹在蒸的过程中会四处活动 ， 挣扎爬行 ， 导致蟹黄、蟹膏等营养物质外流 ， 影响食用价值 。所以一般建议把螃蟹杀了蒸 ， 用筷子或尖头竹签扎进螃蟹的头里 ， 直到螃蟹死掉 。
【螃蟹不捆怎么蒸】2.把蟹肚朝上:一般蟹不扎的话 ， 可以翻起来蒸 ， 因为这样既能防止蟹动 ， 又能把蟹黄固定在蟹里面 ， 不容易倒出来 。
1.杀蟹再蒸:正常情况下 ， 活蟹在蒸的过程中会四处活动 ， 挣扎爬行 ， 导致蟹黄、蟹膏等营养物质外流 ， 影响食用价值 。所以一般建议把螃蟹杀了蒸 ， 用筷子或尖头竹签扎进螃蟹的头里 ， 直到螃蟹死掉 。
【螃蟹不捆怎么蒸】2.把蟹肚朝上:一般蟹不扎的话 ， 可以翻起来蒸 ， 因为这样既能防止蟹动 ， 又能把蟹黄固定在蟹里面 ， 不容易倒出来 。