产量|五花肉遭曝光：低至10元一斤，发现3个特征压根不是真猪肉( 二 ) 女士|冻肉|王教授|口感|特征

冻五花肉身份被揭穿：压根不是真猪肉！
采访人员又来到了冷冻批发市场，发现里面有很多贩卖冻五花肉的，价格很是便宜，一袋220元到280元不等，其重量为20斤，也就是说其价格在10元到14元，其长相和吴女士购买的冻五花肉相似，这让采访人员好奇。
批发商老板表示，这些都是合成肉，并不是真实的，有的是用鸡肉拼接的，有的是用鸭肉拼接的，也有的是猪肉和猪肉拼接的。如果是真五花肉，那就要卖400多元一袋，毕竟一分钱一分货。批发商表示，这些拼接肉主要是供应快餐店，价格主要是看拼接什么肉。
采访人员随即带着冻肉寻求专家王教授的解答，对方看了后当即表示，这就是拼接肉，不可能是真肉，也就是用上机器挤压而成的。随即，他轻易就将瘦肉层和肥肉层分开，明显就是拼接的。

这些拼接肉里放上了添加剂以及保水剂，为了让它吃起来更嫩滑，用上了碱进行处理，这些碱中的碳酸钠成分多，和猪肉结合后可让肉的肌肉纤维软化，吃起来更软乎。
但如果碱用量太多，那就会对人体的呼吸、消化系统造成危害，因此一定不能吃这些肉。
当然王教授也表示，这些肉可能是存放时间长的“僵尸肉” ，因在冷库时间过长，上层被风干，然后用上猪皮贴上，从而造假。这些僵尸肉成本非常低廉，一斤也不过1-2元，要知道国外的进口鲜冻肉到了国内也才6-7元一斤，这些下脚料猪肉本身口感很差，用碱处理后吃起来更脆，但碱用量太多就会有浓碱味出现。

哪些猪肉不能买？
1、肉质发黄有异味
相比每年5500万吨的猪肉产量来看，正常年份进口肉才120万吨左右，我国一天的猪肉消耗量是13万吨，这更显得冻肉不值得一提。也就是说，市场上很多冻肉都是不正常渠道进来的，这些肉多半是时间太长的僵尸肉。僵尸肉的基本特征就是外表比较坚硬，同时肉质发黄，再者就是有难闻异味，一旦大量食用就会对身体产生危害。
当然，如果有碱味的话，也是不能吃的。正常猪肉是有股淡淡的肉腥味。

2、没有粘性
在购买猪肉时，要看那些猪肉表面有没有粘性，正常猪肉粘性比较大，但如果是僵尸肉或合成肉，那就没有粘性。同时，大家也可按压猪肉，如果能够回弹，有弹性的话，那就是鲜肉，如果没有弹性那就最好别去购买，证明储藏时间太长了。
3、外观
在购买五花肉时，一定要看猪肉色泽，如果瘦肉太红或太暗是不能购买的，肥肉太白也不能去购买。挑选肥瘦相间且为粉红色的猪肉即可，当然，也要看猪肉上有没有圆形印章，有的话就是检疫合格产品，不管是鲜肉还是冻肉都可购买，大家注意了。
【产量|五花肉遭曝光：低至10元一斤，发现3个特征压根不是真猪肉】市场上又出现拼接肉，太便宜的肯定不是什么好肉，大家一定不要上当！