产量|五花肉遭曝光：低至10元一斤，发现3个特征压根不是真猪肉女士|冻肉|王教授|口感|特征

因受2018年非瘟的影响， 2019年我国的猪肉产能大大缩减，其猪肉产量只有4255万吨，同比2018年大跌了21% ，其销量上也跌了19% ，总体供应市场十分紧张。而在2015年到2018年，猪肉产量分别为5645万吨、5426万吨、5452万吨、5404万吨，正因猪肉的产量大大减少，以至于市场中的猪肉价格也在疯狂上涨，一斤已涨至25元以上。
2020年猪肉消费市场依旧很紧张，年产肉才不过3800万吨，这让人们吃肉更难，因此去年的猪肉价格依旧不是太低，也只是在5月份、10月份价格出现短暂的20元一斤，其他时候都在25元以上。如今已是腊月，大家也在提前准备年货，而猪肉的销量明显增加，很多人都会去购买食用。

因此这几天的猪肉价格再次涨到了一个台阶，北方猪肉已卖到28元以上，南方更是在30-35元左右，排骨价格更高，目前的猪肉批发价也已涨至60元每公斤。在这种情况下，大家吃猪肉的成本更高，有一些人爱吃猪肉却没有那么多金钱去购买猪肉，为此将目光看向了网购平台，但近期很多新闻曝光，网购的五花肉看似一斤9-10元，但背后却有“大猫腻”！
我们来看一个案例：
35.9元4斤猪肉
吴女士爱吃猪肉，但她的退休金不多，想着能省点钱花，就在网上挑选了冷冻五花肉，上面价格很便宜，四斤才不过35.9元，这让她兴奋不已，连忙下单。拿到快件后，吴女士当天就烧煮了一盘红烧肉。
只不过还没吃下去，她就先闻到一股味道，这股味道很是刺鼻，和碱味比较相似。随后她又用嘴巴尝了尝，发现猪肉很脆，这和平常的猪肉口感完全不同，同时这猪肉非常软乎，用上筷子一夹就断了，印象里猪肉没那么脆弱啊，这是咋回事？

吴女士连忙和采访人员联系，帮忙看看这猪肉到底是不是真的，采访人员尝了尝发现，这肉和普通五花肉差别很大，吃起来一下就断了，不像普通肉韧劲大，嚼劲大。
吴女士表示，她和商家联系，商家发了一份报告单，说猪肉可以放心食用，不需要太担心。采访人员发现这个报告单检测量才十公斤，且只是常规检测，也不能证明就是冻肉本身。
随后，采访人员带着吴女士去菜市场咨询，市民们都表示这并非真五花肉，真肉就算放上一段时间也只是发柴，还真没发脆的口感。猪肉零售商的老板也表示，普通五花肉一斤34元，这肉才10元不到，哪个是假的哪个是真的不用想就知道。

辨别真假五花肉
采访人员又买了鲜肉回去和吴女士的冻五花肉对比，发现鲜五花肉更粘手，摸起来有点黏黏的，且瘦肉比较鲜红，看上去有光泽。而冻五花肉摸起来非常滑，没有粘手感觉，同时瘦肉发暗，肥肉却异常的白，让人看上去比较怪怪的。
将猪肉煮熟后再次对比发现，鲜熟五花肉拉不断，有弹性，瘦肉比较硬，不会出现轻易拉断的现象，且上面有油花。而冻五花肉水分却很多，肉里都是水，像注水了一样，用筷子不费劲就可将瘦肉分开，而肥肉颜色白，弹性比较大，口感很脆，吃起来很软乎，又嫩又有弹性，和真五花肉完全是两个口感。