1）零食的核心特质是碎片化时间下的情绪满足；
2）零食并不受限于口味、食材和品类 ， 核心就是霸占不同圈层消费者在正餐之外的所有时间、场景和情绪；
3）零食更需要设计上瘾点去满足消费者的“情绪”需求 ， 教育消费场景和习惯 。
在这样的供需矛盾下 ， 在万亿零食赛道 ， 大赛道下的小品类时代已来 ， 并将诞生大量零食新物种 。
零食新物种 ， 需要具备的特质是什么？除了在品类心智上拥有先发优势 ， 还需要拥有别人短时间内无法抄袭复制的突破性的产品上的核心竞争力 ， 我们给出了从品类、技术、配方、场景、原料等不同维度的切入方向 。



品类裂缝精选观点：
把所有品类重做得健康一点 ， 并不能成为儿童零食的核心壁垒 。 儿童零食应该成为链接家庭情感的重要社交工具 。 只有匹配场景定位、从情绪攻克这门生意 ， 儿童零食才能真正在不同代际下长期延续 。
家&温度 ， 是文化 ， 是传承 ， 是链接 目前 ， 我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾 ， 中国人民的核心生活诉求已经由“美好生活需要”替代“物质文化需要” 。 那么 ， 中国消费者对美好生活的诉求到底是什么？波士顿咨询公司与巨量引擎联合研究联合发布的《中国居民消费趋势报告》调研显示 ， 家庭幸福和谐排在第一位 。
而传承千年的饮食文化内核便是“家&温度” ， 从生活的烟火气、人与人的情感链接入手 ， 驱动新时代“家&温度”演化 ， 可以为食品饮料行业带来哪些商业热点？
核心供需矛盾：现代生活方式 VS 有温度的主食文化内核
在中国人的基因里 ， 似乎吃上一碗热腾腾的面、香喷喷的米饭 ， 便立马被治愈到心坎里 。 作为上下五千年餐桌基本面 ， 主食从来不是孤立存在 ， 主食承载了厚重的中华饮食和文化的内涵与外延 ， 甚至是中国人对于家、朋友、感情的寄托 。 作为特殊的存在 ， 主食对中国饮食文化的转变与生活方式的改变也最为敏感 ， 正是因为如此 ， 在今年 ， 粉面爆发正式吹响了“中式快餐进击”的号角 。 此外 ， 增长惊人的预制菜也迎来第一股 ， 并登上央视与微博热搜 。



消费侧与行业侧的步调同频 ， 催生“新主食文化”
在消费侧 ， 经济与社会告诉发展 ，生活方式转变。 城镇化加快、人口老龄化、家庭小型化、单身经济、女性进入职场等带来了新的家庭餐桌需求 。
在行业侧 ， 餐饮连锁化&数字化、冷链物流、真空&保鲜技术、熟制工艺发展等为新餐饮文化的迭代带来了可能性 。
Foodaily认为：



而在这场变革中 ， 主食文化带动配餐 ， 一站式打造“好好吃饭”体验 ， 另外 ，西式料理也不甘落后 ，粉面之外 ， 跳出懒宅的表象需求 ， 我们还看到了哪些机遇？



品类裂缝精选观点：
简单不乏温暖 ， 预制菜2.0正孵化家庭烹饪新习惯 。 未来 ， 一顿简单烹饪、有烟火气的家常饭将遍地可见 。
核心供需矛盾：看得见的老年食品缺口 VS 看不见的亲情孝心推手
第七次全国人口普查数据显示 ， 60岁以上老年人口超过2.6亿 ， 我国即将迈入中度老龄化社会 。 新一代银发族如何吃 ， 吃什么、如何更专业的吃 ， 成为全民关注焦点 。

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