莲子，是睡莲科水生草本植物莲的种子 。又称白莲、莲实、莲米、莲肉 。莲，又称荷芙蓉、水芝 。我国大部分地区均有出产，而以江西赣州、福建建宁产者最佳 。那么莲子怎么吃呢？
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2、最家常的吃法：冰糖莲子，莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸 ， 然后回锅再炖浓后食用 。
【莲子怎么吃】 3、最清凉的吃法：莲子龙眼羹，莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克 。将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用 。放入冰箱储存起来，随吃随取 。
4、最养颜的吃法：大枣莲子粥，莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥 ， 食时加适量白糖，爽口又补铁 。
5、最健康的夏日零食：莲子茯苓糕 ， 莲子肉、茯苓各一份，白糖、桂花适量 。先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可 。
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