荸荠煮熟是脆的还是面的

荸荠皮色紫黑 , 肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参 。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品 。

荸荠煮熟是脆的还是面的

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荸荠煮熟是脆的还是面的
1、一般来说,荸荠煮几分钟的味道比较脆 。不过,如果煮久了 , 味道就是面的 。不过,对于生荸荠来说,整体口感并没有那么爽口 。因此,仅凭品尝荸荠的脆性,很难判断是否成熟 。建议看颜色变化 。一般来说 , 煮熟后颜色会更透明 。如果你用筷子戳它 , 很容易被戳破 。
2、如果只是油炸或做成馅,还是清脆爽口的 。比如用羊肉一起炖汤等,它不那么脆,也不那么面 , 有点像炖莲藕,也不像莲藕那么粉那么软 。那种味道只能理解 , 不能表达 。放在汤里两三个小时,不会软烂,但味道会出来,汤会很鲜很甜 。
3、很多人消化不良,喜欢吃软糯的食物,也就是一些面 。但荸荠煮熟后 , 如果煮的时间短,味道还是会酥脆的 。如果想吃些面的荸荠,需要煮30分钟左右 。
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