卤牛肉是一道十分美味的菜肴，卤好的牛肉既可以凉拌还可以煎炒 。那么网友们知道卤牛肉要卤多长时间吗？感兴趣的网友们，一起来了解一下吧 。
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2、首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位 ， 过瘦则柴 。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡 ， 这一步很关键，浸泡的时间至少30分钟左右 ， 一般会泡一个小时以上 ， 中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉 。
3、肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感 。
【卤牛肉要卤多长时间】以上就是对于卤牛肉要卤多长时间的全部内容 。
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