烙的馅饼非常好吃，方法也很简单，其中很重要的步骤是，要先把馅饼的面给和好，如果做到皮薄馅大不漏馅这种效果，那么是十分好的 。那么馅饼的面怎么和呢？
1、将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水 ， 在加点开水，兑成约30度的温水 。
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馅饼的面怎么和2、左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩 。
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馅饼的面怎么和3、继续把水倒入有干面粉的地方，不断的搅拌 ， 直到所有的干面粉都润湿了，包括盆底 ， 也没有干面粉了，这个时候面粉和水的比例刚刚好 。大约每500克面粉 ， 放350克左右的水 。
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馅饼的面怎么和4、用筷子顺着一个方向搅面，把面疙瘩全部搅成面团 ， 看不见面疙瘩的时候为好 。
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馅饼的面怎么和5、给面团上盖上一块润湿的笼布，盖上盖子，让面团饧上10分钟 。
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馅饼的面怎么和6、把饧好的面团，用筷子继续搅面，直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子，而且面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团 ， 而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉，这时馅饼面就和好了 。
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馅饼的面怎么和7、给案板上撒上一些干面粉，用筷子把面团挑到干面粉上，让整个面团粘上干粉，切成一个个剂子，包上备好的糖馅，在平锅里烤制 ， 这样用死面做的馅饼就做好了 。
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馅饼的面怎么和
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