鲍鱼粥怎么做不腥

鲍鱼营养丰富,味甘鲜口 , 是一种很名贵的食材 , 但闻着这鲍鱼腥味特别的重,如想要做成鲍鱼粥来吃的话,要有技巧才行 。那么鲍鱼粥怎么做不腥呢?

鲍鱼粥怎么做不腥

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鲍鱼粥
1、清理干净去腥:鲍鱼用小刀剔除壳,并将鲍鱼肠部及杂物去除,可减轻大部分腥味,尤其是鲍鱼肉的四周边缘黑色膜,一定要彻底清洗干净 。然后再把肉取出,用盐搓洗一下 , 这样可以搓掉上面的黏液腥味 。
2、加葱姜、料酒去腥:把鲍鱼收拾干净,一定要用刷子刷干净,然后切成小粒粒 , 放入碗里,再加入几滴料酒 , 几片葱姜 , 腌一下,可去腥 。
3、焯水去腥:要焯水 , 这样可以减轻腥味 。将鲍鱼处理好后起锅烧水,水开后将鲍鱼焯一遍水,大约1分钟左右,取出洗净表面杂质 , 这样可以去除鲍鱼中的腥味 。
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