阿胶糕在制作的过程中,是需要放到模具里面定型的,这样更方便切片 , 我们都知道,阿胶糕熬制好了之后会比较粘,容易粘在模具上面 。那么阿胶糕在模具上拿不下来怎么办呢?
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2、如果以上两种方法都不起作用 , 那么只能将其放入热水中或稍加热上火 , 这样阿胶糕就会慢慢松脱 。
3、阿胶糕的质地很粘 。如果直接将其倒入模具中,将粘在底部且不易脱模 。因此,建议事先在模具上刷一层芝麻油或在模具上铺一层油纸 , 然后将阿胶糕倒入其中,使其冷却并固化 。用这种方法处理过的阿胶糕在脱模时将其翻转过来 , 轻轻地敲打模具的底部,阿胶糕很容易从模具中脱出 。
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