怎么快速煮烂莲子

莲子人们喜欢用来熬汤熬粥,营养能充分的挥发出来 。但遇到了一个问题 , 为什么莲子那么难煮烂?其实,煮莲子也要掌握一些小窍门 , 这样才能使莲子快熟易烂哦 。接下来 , 小编就为大家介绍下怎么快速煮烂莲子 。

怎么快速煮烂莲子

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莲子
【怎么快速煮烂莲子】1、用热碱水浸泡 。用热碱水浸泡 。比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右 , 用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂 。小贴士:让莲子快速煮烂的其中一个方法是先泡莲子,不过,越是用冷水泡莲子煮起来越是难 。其实 , 最好的办法是水开后,直接放入 , 大火开个几分钟,很快就煮烂了 。
2、放冷冻室里一天 。煮莲子前先把莲子放在冷冻室里一天,然后拿出来煮就很容易烂 。煮莲子还可不用高压锅,只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着,等锅稍凉后再开火煮沸,重复三次就好了 。
3、等煮熟后再放糖 。莲子煮不烂可能与糖放得太早有关 。因为里面的水分都被解析出来了,莲子自然就干瘪了导致煮不烂,因此等煮烂了以后再放糖比较好 。不仅是莲子 , 绿豆也是如此 。要是煮前糖放得太早,就不容易煮烂 。
如果只是用普通的锅煮 , 一般要1~2个小时以上可以,但如果用高压锅煮,20分钟到半个小时就熟透了 。