苦瓜的心变红了也是能够食用的 ， 不过这样的苦瓜在口感、营养价值、口味等方面都会变差 ， 所以一般是不建议食用 。那它为什么会变红？对于不知情的网友们，下面一起来看看吧 。
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2、并且苦瓜变红之后，会裂开其中的籽会漏出来，这样才会吸引动物过来食用 ， 这也是植物竞争中的一种方法，动物食用之后有助于苦瓜种子和基因的传播 ， 这样苦瓜才会在这个世界上继续存在 。
3、但是如果变红了，说明熟透了，而且里面的籽表面的那层膜变成了红色或者浅红色，说明苦瓜已经有点儿老了，是不适合再食用的 。
【苦瓜心为什么会变红】苦瓜在鲜嫩时的籽是软的，里面和外皮也都是绿色的 。
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