山竹是一种很脆弱的水果，如果保存方法不当的话，其实很容易坏掉，因此，如果买了比较多的山竹的话 ， 一定要好好注意保存 ， 那么山竹在保存的时候是放冷藏还是冷冻呢？
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2、冷藏的低温可以在一定程度上降低山竹水分的流失，降低果胶酶等各种酶的活性，保持住山竹的新鲜 。放入冷冻虽然可以延长其保存时间 。
3、但是由于冷冻层的温度过低，山竹中的水汽会凝结成冰晶，破坏其组织结构，导致山竹的口感和风味改变，另外，山竹冷冻时间过长，其中的营养成分也会有所流失，因此一般建议山竹放冷藏保存更好 。
关于山竹放冷藏还是冷冻内容的介绍就到这了 。
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