面粉有不同的种类 , 同时也分等级,有高筋面粉与低筋面粉,那么什么是特一粉呢?在日常很少听说 , 下面一起来看看解答 。
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2、富强粉 。是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉 。
3、1949年以前 。中国面粉分1、2、3、4号粉,大宗的是2号粉,以各种商标行销各地 。20世纪50年代初,逐步取消原有的牌号,统一改为一、二、三等粉,分别定名为富强牌、建设牌、生产牌,质量分别相当于原来的2、3、4号粉,富强粉因此得名 。
4、特一粉,也就是等级最高的面粉 。称为特质一等粉或精面 , 也就是富强粉,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,这种面粉价格偏高,但口味好,营养丰富,在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售,在上世纪八十年代,算是比较奢侈的居家面食原料 。
【什么是特一粉】以上的就是关于什么是特一粉的内容介绍了 。
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