如何辨别真假藕粉

藕粉是久负盛誉的传统滋养食品,特别适于病人、产妇及老幼体弱者食用 。正因为如此,市场上也有以假乱真的 。那如何辨别真假藕粉?下面就由小编为您介绍 。

如何辨别真假藕粉

文章插图
藕粉
1、看色:纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使藕粉的颜色由白而转微红 。其他淀粉没有这种变化 , 都是纯白色或略带黄色的 。
2、形状:藕粉和其他淀粉有时呈片状,但片状的藕粉表面上有丝状纹络 , 而其他片状淀粉两侧的表面是平光的 。
【如何辨别真假藕粉】3、手试:取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻滑爽 , 滑爽如脂且无异状 。
4、口尝:取少量藕粉放入口中,触及唾液即会很快溶化;而其他淀粉入口后,不仅不易溶化,还会粘糊在一起或呈团状 。而且藕粉因为是藕加工而成的,因此独具清香 。要是假的话则没有清香的感觉 。
以上就是小编给大家分享了辨别真假藕粉方法,希望对大家有所帮助 。