【果胶酶包括哪三个酶】果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类 。果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中，根据其作用底物的不同 。又可分为三类 。那么果胶酶包括哪三个酶呢？
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2、其中两类（果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微生物中，还有一类（果胶裂解酶）存在于微生物，特别是某些感染植物的致病微生物中 。
3、果胶酶是水果加工中最重要的酶，应用果胶酶处理破碎果实，可加速果汁过滤，促进澄清等 。应用其他的酶与果胶酶共同使用，其效果更加明显 。
以上就是给各位带来的关于果胶酶包括哪三个酶的全部内容了 。
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