挑选鲜鱼的方法有哪些

近年来,随着人们生活水平的提高,让鱼、肉等高脂肪、高蛋白类的食物也走上了我们日常饮食的餐桌,但这让我们在大饱口福的同时 , 也让我们面临着如何挑选新鲜鱼肉的烦恼 , 那么挑选鲜鱼的方法有哪些呢?

挑选鲜鱼的方法有哪些

文章插图
鲜鱼
1、鱼腮 。新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味 。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜 。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质 。
2、鱼眼 。新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖 。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状 。腐败变质的眼球破裂移位 。
【挑选鲜鱼的方法有哪些】3、鱼鳍 。新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮 。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象 。腐败变质的表皮剥脱,鳍条散开 。
4、肉质 。新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按弹性明显 , 手松开被按处的凹陷处久久难以平复,手能使肉与骨脱离 。
以上就是关于挑选鲜鱼的方法有哪些的介绍了 , 希望可以给到大家一些参考 。