棉花糖怎么做

说到棉花糖,相信很多人都有吃过了 , 而且很多人都非常喜欢吃,不过大家吃的棉花糖是外面购买的 , 其实自己在家里也可以制作的,那么棉花糖怎么做呢?下面一起来看看 。
1、准备好食材:蛋白40g,细砂糖20g,水40g,砂糖120g , 吉利丁10g,玉米淀粉300g 。
2、先将吉利丁用冷水浸泡备用,玉米淀粉炒熟后铺在烤盘中,用鸡蛋圆头那端轻按出一个个小坑 。

棉花糖怎么做

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棉花糖做法
3、细砂糖分三次加入蛋白中 , 打发至硬性发泡 。

棉花糖怎么做

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棉花糖做法
4、120g细砂糖和水一起加热到118度左右,沥干浸泡好的吉利丁后加入糖水中,并不断搅拌至融化 。

棉花糖怎么做

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棉花糖
5、将糖水加到蛋白中 , 用打蛋器不断搅拌直到温度比手心温度高一些 。

棉花糖怎么做

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棉花糖
6、可以取出一部分加入点色素搅拌成自己喜欢的颜色,然后装入裱花袋内 。

棉花糖怎么做

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棉花糖
7、挤在玉米定粉的小坑中 , 我本来要做猫爪的,可是天太冷,糊糊干的太快,没没来的及挤上去就已经干了 。

棉花糖怎么做

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棉花糖
8、接下来就等棉花糖边变干,我们可以先洗工具,因为会很黏,要用热水洗 。

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棉花糖
9、变干以后用刷子将边上的玉米淀粉刷到棉花糖表面,让棉花糖全身裹上玉米淀粉 。

棉花糖怎么做

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棉花糖
10、然后再用刷子轻轻刷掉棉花糖表面的粉末,就完成了 。
【棉花糖怎么做】以上就是关于棉花糖的做法介绍了,其实做棉花糖并没有想象中的复杂,喜欢吃的朋友,可以自己制作哦 。