烹饪鱼的技巧有哪些

鱼是生活中很常见的营养食物,适当吃鱼具有非常不错的养生功效,但是吃鱼也是需要讲究方法的,那么烹饪鱼的技巧有哪些呢?下面小编带大家了解一下吧 。

烹饪鱼的技巧有哪些

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烹饪鱼
1、烤鱼火要小 。烤鱼时一定要掌握方法 。烤时用文火 , 火焰一定不能接触鱼肉 , 以防鱼肉烤焦产生致癌物 。家庭可购买铁质烧烤架进行烹调 。
【烹饪鱼的技巧有哪些】2、清蒸鱼要沸水旺火 。蒸鱼时一定要等水充分沸腾时才上旺火蒸 。蒸的原料体积尽量小、薄、以缩短蒸鱼的时间 。蒸好后不要淋明油 。
3、水煮鱼多喝汤 。水煮鱼调味应清淡 。因为汤中溶解了大量的营养素,建议水煮鱼要多喝汤 。
4、微波做鱼温度尽量低 。能减少营养素损失,保留鱼肉营养 。
5、红烧鱼少放油 。红烧鱼在煎制时要尽量少放油,煎的时间要短 。浇汁时少淋油、多勾芡,以减少脂肪的摄入 。
6、油炸鱼 。炸鱼时要挂糊 , 吃时剥开焦黄的外壳,只吃里面的鱼肉,减少油脂摄入 。
以上就是小编给大家分享的烹饪鱼的技巧 , 希望对大家有所帮助 。