怎么避免发糕口感粗糙没弹性

发糕本来应该是松软可口的,但是在制作的过程中由于操作的方式不当 , 导致发糕吃起来没有这种口感 。其实这种情况时可以避免的,下面一起来看看怎么避免发糕口感粗糙没弹性 。

怎么避免发糕口感粗糙没弹性

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怎么避免发糕口感粗糙没弹性
1、认真做好发糕的发酵 , 一般以发酵至原来的两倍体积为准 , 发酵的时间根据环境温度不同而又所区别,主要看状态 。冬季发酵可以放在发酵箱、烤箱、蒸锅等密闭温暖有湿度的空间发酵 。
【怎么避免发糕口感粗糙没弹性】2、发糕蒸的时候,可以盖上保鲜膜,避免太多的水汽进入,以免影响发糕的蓬松长高 , 从而对口感有影响 。
3、蒸熟发糕,蒸完以后再焖几分钟出炉 。全程大火蒸,保持火力!
4、合理的发糕配比,尝试过几次觉得不错的发糕配方就可以保存使用 。
5、发糕材料搅拌均匀 , 至无干粉、粘稠的面糊状即可 。(米发糕的状态除外) 。
以上就是关于怎么避免发糕口感粗糙没弹性的方法介绍了 , 通过以上的相信大家都有所了解了 , 希望对大家有用 。