香菇是我们生活中经常知道的一种食物，它的口感非常好吃，营养价值也是特别高，许多人都比较喜欢吃这个食材 ， 他可以炒着吃，也可以用来炖汤，而且还能够当作配菜，那么如何挑选鲜香菇呢？
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2、看香菇的菌柄与菌盖的生长状态 ， 一般品质比较好的香菇，这个地方都是非常均匀的，不会出现歪瓜裂枣的状态 ， 所以我们在购买香锅的时候一定要看一下这个地方，如果长得很不均匀的话，我们就不要购买，这样的口感吃起来不好吃 。
3、看香菇菌盖的边缘，新鲜的香菇，它的菌盖是往里面弯曲的，如果我们在购买的时候看到菌盖往外面翘，这样的香菇已经不新鲜了 ， 说不定是存放了很长时间的，才会出现这样的情况 。
4、闻香菇的味道，香菇就犹如他的名字一样，闻起来也是带有淡淡的香味儿，不过这种香味儿非常清新，要是我们在购买香菇的时候，闻到一股腐烂味道的话，说明已经不新鲜就不要购买，买了也是浪费 。
【如何挑选鲜香菇】建议大家在购买香菇的时候可以少量购买 ， 尽量不要放回家保存，等想吃了可以再次去购买，这样既可以吃到新鲜的香菇，又可以保证香菇不会因发霉而危害我们的健康 。